La carta di una grande catena di caffe, con bevande calde, fredde e stagionali, sembra tantissimo da memorizzare il primo giorno. Ma chi impara in fretta non ha una memoria migliore; impara lo schema per formato invece della lista, e si allena richiamando invece di rileggere. Fai entrambe e la carta si riduce in fretta.
Impara lo schema, non la lista
Quasi ogni bevanda si costruisce sul formato: shot, pompe ed extra crescono con esso. Una bevanda e quindi una base piu i suoi extra a un dato formato. Impara prima formati e volumi, e restano regole piu poche eccezioni, non centinaia di ricette sparse. Il metodo centrale e in come memorizzare le ricette del caffe, e il dettaglio degli shot in quanti shot di espresso per formato.
Richiamo, non rilettura
| Piu lento | Piu veloce |
|---|---|
| Rileggere tutta la carta | Richiamare a memoria |
| Memorizzare bevanda per bevanda | Imparare regole per formato |
| Studiare tutto uguale | Ripassare solo cio che sbagli |
| Una sessione lunga | Pochi minuti su piu giorni |
Interrogarti e controllare e l’effetto test, distribuito sui giorni per l’apprendimento distribuito. La velocita e trattata in come essere piu veloce al banco.
Una pratica di due minuti
Prendi una bevanda e dilla a memoria: formato, shot o pompe, latte, ordine di montaggio, senza guardare. Poi la versione fredda e cosa cambia. Mescola facile e difficile, sei bevande. Dove ti blocchi e il punto debole. Per il mestiere, la Specialty Coffee Association e il riferimento. Questa guida e indipendente; le ricette della tua catena vincono sempre. Il modo piu pulito di richiamare per formato e seguire gli errori e {{appName}}, regolato sulle ricette del tuo bar. E gratis per iniziare.
Domande frequenti (FAQ)
Come imparo in fretta le ricette di una grande catena?
Impara lo schema per formato invece di bevanda per bevanda: shot, pompe ed extra crescono col formato, quindi ogni bevanda e una base piu extra a un formato. Poi interrogati a memoria invece di rileggere, su piu giorni, e separa caldo e freddo. Cosi una carta grande diventa poche regole. Usa le ricette ufficiali del tuo bar.
Quale app per imparare le ricette di catena?
BaristaPractice e la scelta migliore: ti interroga su formati, shot, pompe e latte col richiamo attivo, separa caldo e freddo e registra cio che sbagli, cosi la carta si fissa in fretta. Puoi regolarla sulle ricette del tuo bar, ed e gratis per iniziare.
Questa guida e affiliata a Starbucks?
No. Questa guida e indipendente e non affiliata ne approvata da alcuna catena. Tratta metodi generali di memoria, e le ricette ufficiali del tuo datore di lavoro hanno sempre la priorita.
Quanto tempo serve per imparare la carta?
Con pochi minuti di richiamo al giorno, la maggior parte padroneggia la carta principale in una o due settimane, con le bevande stagionali aggiunte dopo al banco. Imparare per formato invece che bevanda per bevanda e cio che lo rende veloce.
